Indisk tomatsoppa

Denna indiska tomatsoppa är snabb att laga på en hektisk dag – proteinrik och full av värmande smaker från fjärran. Blanda ingredienserna med vår stavmixer Prostick.

Ingredienser
Till 4 portioner

Soppa:

  • 1 msk smör eller olja
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1–2 msk tikka masala-pasta
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 msk finriven färsk ingefära
  • 1 dl röda linser
  • 2 dl vatten
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk kokosmjölk
  • Saften från ½ citron

Yoghurtsås:

  • 2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
  • 1 dl färsk koriander
  • ½ tsk spiskummin
  • ½ tsk malen koriander
  • Flingsalt
  • Nymald svartpeppar

Till servering:

  • 1 dl cashewnötter
  • Färsk koriander
  • Naanbröd

Så här gör du indisk tomatsoppa med stavmixer

Fräs basen
Värm olja eller smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt finhackad lök och morot, och fräs på medelvärme tills grönsakerna är mjuka och glansiga.

Tillsätt kryddorna
Rör ner vitlök, tikka masala-pasta, koriander och spiskummin, och låt fräsa i några minuter tills kryddorna släpper sin arom.

Låt småkoka
Tillsätt linser, vatten och krossade tomater. Låt soppan småkoka i ca 15 minuter tills linserna är helt mjuka.

Mixa slät
Rör i kokosmjölken och koka upp kort. Använd stavmixern för att mixa soppan helt slät och krämig (använd gärna den största mixerstaven om du har Prostick).

Smaka av
Justera smaken med citronsaft, salt och peppar.

Gör yoghurtsåsen
Lägg yoghurt, färsk koriander, spiskummin, malen koriander, salt och peppar i det minsta måttbägaret till stavmixern och mixa till en jämn sås.

Servera
Servera soppan rykande varm, toppad med yoghurtsås, cashewnötter och färsk koriander. Avnjut gärna med varmt naanbröd vid sidan av.

Tips

  • Rosta cashewnötterna lätt i en torr panna för extra crunch och smak.
  • Justera mängden tikka masala efter hur stark du vill ha soppan.
  • Tillsätt lite chili för extra hetta.

Produkten som används i receptet:

Wilfa Prostick

Prostick stavmixer ger dig full kontroll med kraftfull prestanda och ergonomisk design. Perfekt för soppor, såser, smoothies och mycket mer.

PROSTICK STAVMIXER

Se hur du gör den här: