Denna glassen är perfekt för kaffe-älskaren. Med en glassmaskin får man en helt fantastisk konsistens och det finns inga begränsningar i smaker när man väljer att göra sin egna glass. Glass som drunknar i starkt kaffe är en riktig italiensk klassiker och nu med nybryggt filterkaffe har denna klassiker fått en ny skandinavisk touch.
INGREDIENSER:
4-6 personer
2,5 dl grädde
2,5 dl mjölk
100 g socker
1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
4 äggulor
3 matskedar starkt kallt kaffe
2 msk kakao
150 g mörk choklad
50 g grovhackad mörk choklad
Nybryggt och starkt bryggt kaffe till servering.
GÖR SÅ HÄR:
Värm mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull tills det ryker.
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker tillsammans och vispa i lite och lite av den varma mjölken.
Häll tillbaka i kastrullen och rör ner kaffe, kakao och 150 g choklad. Värm under omrörning på medelvärme i 8-10 minuter tills det tjocknar. Det får inte koka. Häll det i en skål, täck med plastfolie och låt svalna i kylen.
Kör glass-smeten till glass i en glassmaskin och lägg i hackad choklad mot slutet av frysningsprocessen.
Förvara glassen i en frystålig burk eller skål och ställ in i frysen i minst 3 timmar innan servering.
Lägg glassen i ett värmetåligt glas, en kopp eller en skål. Häll på varmt och starkt bryggt kaffe och njut direkt.
